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Ingredientes
Preparación
Verter en una olla las 3 tazas de agua y al hervir, incorporar las 3 bolsitas de Manzanilla McCormick, apagar el fuego de inmediato. Esperar que se infusione con el agua por 5 minutos aproximadamente y reservar hasta requerirlo.
Preparar un almíbar ligero con las 3 tazas de miel y la infusión de manzanilla anterior, reservar hasta requerirlo.
Calentar a temperatura media las yemas, el almíbar y la gelatina hidratada con parte de la infusión, batir en baño maría con un batidor; una vez mezclados dejar enfriar. Agregar las claras montadas a punto de nieve con movimientos envolventes utilizando una paleta de madera o silicona buscando una mezcla homogénea.
Verter en moldes previamente humedecidos con claras de huevo o aceite vegetal sin sabor, dejar enfriar en la nevera por lo menos 3 horas o hasta que tome contextura.
En el momento del emplatado puede servirlo con parte del almíbar de manzanilla y miel.
Ingredientes
Instrucciones
Verter en una olla las 3 tazas de agua y al hervir, incorporar las 3 bolsitas de Manzanilla McCormick, apagar el fuego de inmediato. Esperar que se infusione con el agua por 5 minutos aproximadamente y reservar hasta requerirlo.
Preparar un almíbar ligero con las 3 tazas de miel y la infusión de manzanilla anterior, reservar hasta requerirlo.
Calentar a temperatura media las yemas, el almíbar y la gelatina hidratada con parte de la infusión, batir en baño maría con un batidor; una vez mezclados dejar enfriar. Agregar las claras montadas a punto de nieve con movimientos envolventes utilizando una paleta de madera o silicona buscando una mezcla homogénea.
Verter en moldes previamente humedecidos con claras de huevo o aceite vegetal sin sabor, dejar enfriar en la nevera por lo menos 3 horas o hasta que tome contextura.
En el momento del emplatado puede servirlo con parte del almíbar de manzanilla y miel.
