Crema de Camarones

Porciones4 Personas
Tiempo Total20 mins
 

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Activar Temporizador: 20 Minutos

Ingredientes
 60 ml Aceite de Oliva para cocinar Carbonell
 2 Dientes ajos triturados
 1 Zanahoria pelada y cortada
 1 Cebolla picada
 1 Papa grande pelada y cortada
 4 Licor de brandy o similar
 4 taza(s) Caldo de camarones (consomé de camarones bajo en sal realizado con sus propias conchas y hierbas primavera McCORMICK® al gusto)
 500 g Camarón con cascara
 1 Pizca de eneldo
 Sal al gusto
 Pimienta Negra McCormick al gusto
 1 taza Crema de leche
 60 g Maizina Americana (hidratada en ½ vaso de agua)
Preparación
1

En Aceite de Oliva Carbonell para cocinar sofreír, el ajo, la zanahoria, la cebolla, la papa, el brandy (flambear), los camarones pelados por 4 minutos. Agregar el caldo de los camarones, un toque de eneldo, Pimienta Negra McCormick y sal al gusto.

2

Cocinar por unos 15 minutos a fuego medio o hasta que se cocinen los tubérculos, dejar hervir hasta que tome consistencia de sopa, retirar del fuego. Dejar reposar y cuando esté tibia procesar en la licuadora.

3

Licuar y colar con la ayuda de un colador y una cuchara. Después calentar nuevamente, rectificar la sal y añadir la crema de leche y las 2 cucharadas de Maizina Americana (hidratada en ½ vaso de agua) a fuego bajo, nunca hervir. Servir caliente con toque de crema y decorar con hojas frescas de alguna hierba de su gusto

4

Tips del chef: En caso de que luego de incorporar la crema, la preparación tome una consistencia de cortada, procese en la licuadora nuevamente y listo.

Ingredientes

 60 ml Aceite de Oliva para cocinar Carbonell
 2 Dientes ajos triturados
 1 Zanahoria pelada y cortada
 1 Cebolla picada
 1 Papa grande pelada y cortada
 4 Licor de brandy o similar
 4 taza(s) Caldo de camarones (consomé de camarones bajo en sal realizado con sus propias conchas y hierbas primavera McCORMICK® al gusto)
 500 g Camarón con cascara
 1 Pizca de eneldo
 Sal al gusto
 Pimienta Negra McCormick al gusto
 1 taza Crema de leche
 60 g Maizina Americana (hidratada en ½ vaso de agua)

Instrucciones

1

En Aceite de Oliva Carbonell para cocinar sofreír, el ajo, la zanahoria, la cebolla, la papa, el brandy (flambear), los camarones pelados por 4 minutos. Agregar el caldo de los camarones, un toque de eneldo, Pimienta Negra McCormick y sal al gusto.

2

Cocinar por unos 15 minutos a fuego medio o hasta que se cocinen los tubérculos, dejar hervir hasta que tome consistencia de sopa, retirar del fuego. Dejar reposar y cuando esté tibia procesar en la licuadora.

3

Licuar y colar con la ayuda de un colador y una cuchara. Después calentar nuevamente, rectificar la sal y añadir la crema de leche y las 2 cucharadas de Maizina Americana (hidratada en ½ vaso de agua) a fuego bajo, nunca hervir. Servir caliente con toque de crema y decorar con hojas frescas de alguna hierba de su gusto

4

Tips del chef: En caso de que luego de incorporar la crema, la preparación tome una consistencia de cortada, procese en la licuadora nuevamente y listo.

Crema de Camarones
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